Présentation

Qu'est-ce que le FICAB ?

Le Festival International de la Cuisine Africaine de Bamako est un levier de valorisation du patrimoine culturel du culinaire et de la gastronomie africaine, pour en faire un vecteur de développement d'une industrie alimentaire et touristique dynamique et novatrice.

Le FICAB est aussi un espace de rencontres et d'échanges autour de la cuisine africaine, un facteur de paix, de stabilité, d'intégration et de mieux-vivre des populations africaines, à travers les identités culturelles et notamment à travers les métiers de l'art culinaire.

Le concept repose sur une plateforme panafricaine de valorisation et de célébration de la cuisine africaine sous toutes ses formes, et se veut ouvert à toutes les structures et organisations de coopération bilatérale et aux ambassades en mission au Mali.

Cette vision est portée par le Réseau CULINAIRE-GENRE & DÉVELOPPEMENT — AFPROMER (Association des Femmes Professionnelles des Métiers de la transformation alimentaire et Restauration), une Organisation Professionnelle de Développement, en partenariat public-privé avec l'État du Mali.

La Commissaire

Oumou Traoré, fondatrice et commissaire du FICAB

Experte-consultante en développement de l'autonomisation économique, spécialisée dans le tourisme gastronomique et la culture des arts et identités culinaires locaux.

Fondatrice et manager de La Vieille Marmite, restaurant-école créé en 2005, Oumou Traoré est à l'origine du projet « Du champ à l'assiette » lancé en 2015, qui donnera naissance au FICAB. Elle en est la commissaire-initiatrice, le festival ayant été formalisé en 2020 comme cadre de rencontre, de foire, de plaidoyer et de renforcement du réseautage au service du consommer local et de la bonne alimentation.

Elle préside également la FNMIR (Fédération Nationale des Métiers de l'Industrie de la Restauration du Mali), qu'elle a initiée en 2020, et a fondé en 2015 le Réseau Culinaire-Genre & Développement — AFPROMER, organisation professionnelle de développement affiliée à l'APCMM à l'origine du FICAB. Elle est par ailleurs membre fondatrice de la FEMAT (Fédération Malienne des Associations du Tourisme) et du RAPT-Mali (Réseau Africain des Professionnels du Tourisme).

Son engagement s'étend à l'échelle sous-régionale : membre fondatrice du CPT-AES (Conférence Patronale du Tourisme des États du Sahel, 2023), elle est aussi membre initiatrice du FIGIC-AES (Festival International de la Gastronomie et des Identités Culturelles des États de l'AES), né en février 2025 de l'union du Festival des Grillades du Niger, du FICAB et du FIGO du Burkina Faso.

Pour ses services, elle a été faite Chevalier de l'Ordre National du Mali par l'État malien en 2018.

Distinctions & parcours

2011

Premier Prix du Leadership Féminin en Entrepreneuriat, décerné par le Ministère de la Promotion de la Femme, de l'Enfant et de la Famille.
2012

Agréée Maître Artisane (APCMM) et Ambassadrice Qualité UEMOA.
2013

Fondatrice du Centre de Formation Professionnelle La Vieille Marmite (CFVM), école-restaurant agréée par l'État.
2014

Prix Award « Star for Quality », BID-Group Paris.
2015

Ambassadrice ONU Femmes Mali pour le développement de l'entrepreneuriat féminin en milieu rural.
2017

Ambassadrice Qualité Mali — ANSSA (Trophée Qualité).
2018

Distinction d'État : Chevalier de l'Ordre National du Mali.
2019

Ambassadrice du Cochran Program (USDA) pour le développement agricole, et lauréate d'un Award USDA — Tourisme H.R.I., Michigan University, Miami.
2020

Présidente-initiatrice de la FNMIR et commissaire-initiatrice du FICAB, officiellement formalisé.

Le concept

Les piliers du FICAB

Créativité, innovation et transmission

Mettre en lumière les talents des acteurs africains du métier de la gastronomie, à travers des démonstrations culinaires, des concours, des master classes et des sessions de transmission intergénérationnelle.

Souveraineté alimentaire sécurisée et durable

Promouvoir l'utilisation des produits locaux, les circuits courts et une cuisine respectueuse de la santé et de l'environnement, autour du thème « Du champ à l'assiette ».

Santé publique et mieux-vivre des populations

Bonne nutrition avec une alimentation saine, et bonnes pratiques d'hygiène appliquées sur toute la chaîne de valeur de la transformation alimentaire.

Dialogue interculturel et économie verte

Faire du FICAB un lieu d'échanges entre les cultures culinaires africaines et les autres cuisines du monde, et contribuer à la promotion de la cuisson propre.

Historique

Les éditions du FICAB

Le festival est organisé chaque année à Bamako.

FICAB#4
2026 Édition en préparation

12 — 18 octobre 2026 — Esplanade du Stade du 26-Mars, Bamako

Le Festival International de la Cuisine Africaine de Bamako (FICAB) organise sa quatrième édition au Mali, du 12 au 18 octobre 2026, à l'esplanade du Stade du 26-Mars de Bamako. Cet événement fédérateur de cohésion sociale autour de la sécurité alimentaire durable est une initiative sous-régionale qui vise à promouvoi...

Découvrir FICAB#4
FICAB#3
2025

FICAB est un levier de valorisation du patrimoine culturel du culinaire et de la gastronomie africaine, pour en faire un vecteur de développement d'une industrie alimentaire et touristique dynamique et novatrice. FICAB est aussi un espace de rencontres et d'échanges autour de la cuisine africaine, un facteur de paix,...

Éditions FICAB#1 et FICAB#2

Les dates, bilans et archives des deux premières éditions n'ont pas encore été communiqués. Ils pourront être ajoutés depuis l'administration.